Bucatarie traditionala romaneasca

13 comentarii la “Bucatarie traditionala romaneasca”

1. georgiana: 15 Septembrie 2008 6:21 pm

   bulz ciobanesc!
   ce virtuti are? o mancare ciobaneasca…adica 100% masculina :)creeaza dependenta, insa da dureri de stomac daca e consumata in cantitati prea mari…

2. bradutz: 15 Septembrie 2008 6:38 pm

   @ georgiana: si reteta?

3. George Hari Popescu: 15 Septembrie 2008 8:11 pm

   Tochitură moldovenească:
   Pentru că are de toate, deci merge cînd nu-ţi e poftă de ceva anume. Merge cu murături, cu ţuică înainte şi cu bere sau vin după. Reţeta: http://tinyurl.com/6nkrhk

   Mix a la Hari:
   Pentru că amesteci chestii la conservă şi mănînci amestecul ca tartine, în faţa televizorului. Reţeta: desfaci o conservă de ton mărunţit în ulei, scurgi o parte din ulei, desfaci o conservă de pateu de ficat, le amesteci în bol, adaugi o lingură de margarină, continui să amesteci. Adaugi nişte suc de lămîie sau storci o jumate de lămîie. Amesteci pînă se albeşte puţin. Sare după gust. Laşi la rece, pui pe pîine. Bună ca gustare cînd ai musafiri.

4. Raluca: 15 Septembrie 2008 8:24 pm

   Chiar sunt curioasa sa citesc articolul cand e gata. Imi place propunerea Giorgianei; chiar am facut bulz acum cateva zile si mi-am adus aminte de copilarie Si cu ocazia asta mi-am amintit si de tochitura moldoveneasca, yum.

   Si eu am incercat sa ma gandesc la mancaruri romanesti mai demult si nu prea am avut succes:
   http://ralucacozma.blogspot.com/2005/09/quest-for-food-id.html

5. Raluca: 15 Septembrie 2008 8:25 pm

   Ce coincidenta: am scris in acelasi timp cu George Great minds…

6. mihnea: 15 Septembrie 2008 9:21 pm

   nu cred ca exista mancaruri traditionale romanesti.. doar balcanice, din pacate. sau or exista, dar in nu stiu ce regiune uitata de lume…

7. marius: 16 Septembrie 2008 12:16 am

   tochitura, sarmale, ardei umpluti (?), pastrav afumat la fum de cetina

8. ArTiStul: 16 Septembrie 2008 12:20 am

   ciorba radauteana (n-am diacritice la calculatorul acesta)

   oricine vine prin Bucovina, intreaba de aceasta reteta. e mai putin important de unde vine, important e ca e un brand care face trimitere la o anumita regiune. ce conteaza unde a fost inventata si asamblata Statuia Libertatii, atat timp cat te duce cu gandul la America?

9. bradutz: 16 Septembrie 2008 5:21 am

   Multumesc tuturor pentru comentarii si astept si altele.

   Si eu cred ca majoritatea mancarurilor considerate traditionale sunt comune bucatariei balcanice si vin pe filiera turceasca.

   Ciorba radauteana am avut ocazia sa mananc (gratie prietenilor de la Monitorul de Suceava). E un fel de ciorba de burta cu pui in loc de burta. :).

10. Dana: 16 Septembrie 2008 11:18 am

    Tigaie picanta:
    Combina multe tipuri de carne si se serveste cu mamaliguta.
    Reteta o gasesti aici:http://tinyurl.com/jurnalculinar
    O mancare plina de virtuti, cum ar fi faptul ca e foarte satioasa si gustoasa si probabil risti sa mori cu o zi mai repede/portie mancata.

11. ionut poclid: 16 Septembrie 2008 4:51 pm

    Nu exista mincaruri traditionale romanesti!
    Doar ce deriva din varza, viezure, minz

12. luminita: 17 Septembrie 2008 10:46 pm

    uh, greu de dat un raspuns daca e sa tii cont de locul unde s-a’nfasurat prima sarma, sau de cel unde a facut mamaliga prima data cocoloase.
    daca tot o facem, apoi cred ca nici rabdarile prajite nu-s neaparat românesti:)
    pentru mine, sarmalele,ciorba de burta si ciorba de perisoare acrita cu bors sint traditional românesti.

    de ce sarmalele: pentru ca le facem asa cum le facem , cam la fel ca si grecii, turcii, polonezii, evreii, dar totusi altfel( varza acra au ba vs frunza de vitza, carne vs orez, si alte diferente care nu-mi vin acum in minte, dar cu siguranta ca sînt), si, mai ales,la ocazii festive (ceea ce, din cite stiu, nu e cazul la cei enumerati mai sus).
    asa cum Pastele insemna miel, Craciunul insemna porc taiat…trebuie deci ca de demult sarmaua a devenit félul pe masa de Craciun.mai ales ca tocmai se acrise varza in butoaie:). sau cum o traditie a creat alta:)

    reteta? cele facute de mamutza mea din Moldova erau facute cu carne (si grasime)maruntita cu satîrul, in rest nici o deosebire demna de semnalat. oh, ce deliciu!
    virtuti? orice sarma pe care o manînc astazi imi aminteste de mamutza, deci, face bine la memorie si la suflet.(parca face sa stea timpul in loc)

    de ce ciorba de burta:pentru ca am vazut burta in macelariile frantuzesti, dar înca nu mi s-a intimplat sa si vad pe cineva cumparind asa ceva.
    bun, lasind gluma la o parte: nu stiu daca peste tot in România se consuma ciorba asta, dar, in comparatie cu Franta, unde -bineinteles- ca exista retete pentru prepararea burtii, in nici un alt restaurant pe unde am fost (si nu am fost in multe locuri:)) nu prea cred ca se serveste ciorba de burta.zic “nu prea cred” pentru ca uite, felia de mamaliga pe care tot mamutza o ungea cu untura, apoi o presara cu patrunjel, marar si sare, ca la urma sa o prajeasca in cuptor,face parte din meniul foarte sic al unui restaurant italian al carui nume nu mi-l amintesc acum.
    chiar daca nu se consuma si in alte parti decit in Muntenia, eu o consider fel traditional ce merita luat in seama si pastrat, pentru ca are de-a face cu traditia animalului crescut, taiat si consumat in alte conditii decit cele de acum.

    n-am habar de reteta, dar îi (re)cunosc virtutea de-a dezgheta gurile(eventual, doar la modul: da otetu’ala’ncoace/în strachina parca are gust si mai bun/ ardei iute n-ai?, dar mai mult ca sigur si la modul figurat), incalzi atmosfera si creste pofta de mîncarea ce-o sa vina (desi asta s-ar putea sa fie de la tuica)

    de ce ciorba de perisoare: pentru ca e facuta cu bors. care bors - desi am vazut in Olanda ceva asemanator (scos in comertul alternativ in intentia de a reda viata unor retete/ingrediente uitate), desi asiaticii (si nu numai ei, de fapt)sint maestri’n ale fermentatiei- , banuiesc ca e românesc. pîna aflu ca nu e, lînga srmalele de Craciun si ciorba de burta, ciorba acra de perioasre îsi are locul ei de cinste ca fel traditional.
    reteta? cea de la mama, de acasa. de la mama fiecaruia, adica:)
    virtuti? motor(ic)u-ti - de la explozia de vitamine, proteine si fibre alimentare- functioneaza tot restul zilei fara sa-i mai trebuiasca altceva decit mai incolo , inspre seara.

    uh, am scriiiiis….:)

13. Adrian: 30 Martie 2009 10:45 am

    Am fost de cateva ori la o pensiune din nordul Moldovei si anume Pensiunea Vanatorul din Jud. Neamt, Statiunea Durau si cred ca acolo s-a reinventat cu adevarat meniul cu bucate traditionale si unde va puteti informa despre tot ce inseamna mancare traditionala si de foarte buna calitate. Pot sa va recomand ca mancaruri un medalion de caprioara, o pastrama de cerb, sarmalute in mere, pastrav de munte tinut la un bait special, dupa care este afumat la fum rece de brad, ca mai apoi sa se tina in cetina de brad (asa zisul harzob)si sa fie servit cu mamaliguta calda si branza tinuta in coaja de brad sau burduf. Cred ca merita sa vizitati aceasta zona fantastica, dar mai ales aceasta frumoasa pensiune cu specific taditional vanatoresc. Va ofer spre informare: http://www.pensiuneavanatorul.ro

Lasa un comentariu